Crisis en panaderías bonaerenses: advierten que una docena de facturas debería costar $25.000

La crisis económica golpea con fuerza a las panaderías bonaerenses, que enfrentan un combo explosivo de suba de costos y caída del consumo. En ese marco, muchos comercios comenzaron a vender facturas del día anterior a mitad de precio y ahora incluso se plantea la continuidad del producto como parte de la oferta habitual.

"Con los precios actuales de las materias primas, una docena de facturas debería venderse entre los $18.000 y $25.000", advirtió Martín Pinto, referente de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN) y presidente del Centro de Panaderos de Merlo.

Según explicó, el valor actual -en torno a los $8.000- ya no cubre los gastos básicos de producción. "El costo nos superó ampliamente. Ya no podemos seguir absorbiendo todo lo que viene aumentando", alertó en diálogo con LN+.

Muchos comercios comenzaron a vender facturas del día anterior a mitad de precio. Desde el rubro aseguran que "nos superó ampliamente. Ya no podemos seguir absorbiendo todo lo que viene aumentando"

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Ante la necesidad de actualizar precios, Pinto adelantó que desde el lunes la docena pasará a costar $12.000, aunque aclaró que no es una solución de fondo. "La verdad que así no se arregla. Si no vendo a $8.000, menos voy a vender a $12.000. La solución no es aumentar", reflexionó.

Pese a la desaceleración de la inflación general -que en mayo fue del 1,5% y acumula 13,3% en 2025, según el INDEC-, el sector panadero denuncia aumentos constantes y muy por encima del promedio.

"Por cuarta semana consecutiva subió el precio de la grasa y la margarina. Ya acumulan un 20% de aumento", detalló Pinto, quien advirtió que otros insumos también vienen registrando subas del 6%, 8% y hasta 12% semanal.

"Hablan de una inflación del 2%, pero a mí las cosas me aumentan mucho más. ¿Cómo hago si ya vengo retrasado con los aumentos que no puedo trasladar porque no hay ventas?", concluyó el dirigente