Crisis alimentaria: El 61,1% de los empleados admite saltearse el almuerzo o la cena por carencia de recursos

El estudio "Alimentación y comensalidad en población asalariada de la Argentina", elaborado por el Observatorio de la Deuda Social de la UCA junto a la firma Edenred, arroja cifras alarmantes sobre la realidad de quienes tienen un empleo registrado en el país.

El fin de la alimentación universal

El relevamiento, basado en una encuesta nacional a más de 1.100 trabajadores, destruye el mito de que el empleo formal garantiza el bienestar básico.

Un informe de la UCA revela que la mayoría de los empleados formales debe restringir su dieta por falta de ingresos.

Los datos son contundentes: apenas el 16,5% de los asalariados cuenta con una seguridad alimentaria plena. El resto de la fuerza laboral (83,5%) padece algún grado de vulnerabilidad, viéndose forzado a reducir las porciones o a degradar la calidad de lo que consume por razones estrictamente financieras.

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El impacto en los más jóvenes

La brecha generacional profundiza el drama. Según el informe al que accedió la Agencia Noticias Argentinas, los trabajadores de entre 18 y 29 años son los más castigados por los bajos salarios iniciales:

• El 70,7% de los jóvenes debe omitir comidas durante el horario de trabajo.

• En el promedio general, el 61,1% de los empleados admite saltearse el almuerzo o la cena por carencia de recursos.

Calidad versus precio: la dieta del ajuste

Más allá de la cantidad, el informe advierte sobre una alarmante pérdida de valor nutricional. Casi el 80% de los trabajadores reconoció que debió sustituir alimentos saludables por opciones más baratas y menos nutritivas. Lo más grave es que para el 24,6% de los encuestados, esta "dieta de emergencia" ya no es una excepción, sino una práctica cotidiana y naturalizada.