Por primera vez, el pollo supera a la carne vacuna en el consumo argentino

• El consumo de pollo llegó a 47 kilos por persona al año, superando por primera vez a la carne vacuna.

• El precio accesible es la principal razón del cambio en la elección de los argentinos.

• El kilo de pollo entero se vende entre $3.000 y $3.600, y la pata muslo en $8.500 los 3 kilos.

• El consumo total de proteínas animales (vacuna, porcina y aviar) es de 115 kilos anuales por habitante.

• El poder adquisitivo limita el crecimiento del consumo interno y la producción apunta a exportar más.

El pollo se impone como la carne más consumida en la Argentina

Por primera vez en la historia, el consumo de carne de pollo superó al de carne vacuna en el país. Según explicó Carlos Sinesi, director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), cada argentino consume actualmente 47 kilos de pollo por año.

Precio, el principal factor detrás del cambio

"El consumo actual de pollo es de unos 47 kilos por habitante por año. Eso nunca había pasado en la Argentina, superó por primera vez al consumo de carne vacuna", afirmó Sinesi en diálogo con Radio Rivadavia. El motivo principal es económico: el pollo se mantiene como una alternativa más accesible para los hogares.

En 2024, el consumo per cápita de carne de pollo fue de 45,2 kg por persona. Nuestro país es el sexto mayor consumidor de pollo por habitante.https://t.co/pzo45GSuGn pic.twitter.com/Rk5n54zzHV

— BCR Mercados (@BCRmercados) June 8, 2025

Precios del pollo según corte y zona

Sinesi detalló que el kilo de pollo entero se encuentra entre los $3.000 y $3.600, según el lugar. "El kilo de pata muslo ronda los $8.500 los 3 kilos", indicó. En cuanto a otros cortes, "la suprema, al ser todo deshuesado, tiene un costo mayor. Hoy ronda los $7.500 el kilo", mientras que "hay cortes más económicos como el ala o la carcasa, que si bien tienen menos carne, permiten hacer sopas o caldos en familias donde cada peso cuenta".

Consumo total de proteínas y limitaciones del mercado

Actualmente, la suma del consumo de carne vacuna, aviar y porcina alcanza los 115 kilos por persona por año. Para Sinesi, ese número representa un techo: "Eso ya es un techo. Para crecer, tendría que caer una proteína o aumentar la exportación".

Producción en tensión y exportaciones como salida

Sinesi explicó que el consumo interno está limitado por la caída del poder adquisitivo. "El poder adquisitivo no permite pensar en un crecimiento del consumo. La producción puede crecer solo si se exporta más o si mejora la economía local". Aun así, destacó el papel del pollo en el día a día: "El pollo tiene la capacidad de adaptarse al bolsillo de todos. En este contexto, sigue siendo una opción nutritiva y económica que acompaña a las familias argentinas todos los días".