El consumo de carne vacuna cayó un 9,5% interanual y se comen casi 5 kilos menos por habitante al año

El consumo de carne vacuna en la Argentina profundiza su tendencia a la baja y suma un nuevo indicador crítico para la economía doméstica. La ingesta per cápita registró una caída del 9,5% interanual, lo que implica que cada habitante consume en promedio casi 5 kilos menos de carne por año en comparación con el mismo período de 2025.

El reporte de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) ubicó el promedio móvil de los últimos doce meses en 46,0 kilos por habitante.

LEER MÁS Jubilaciones: el trámite clave ante ARCA y ANSES para sumar los años de aportes que te faltan antes de retirarte

Las razones detrás del desplome del consumo interno

El relevamiento sectorial expone diversos factores que impulsan el retroceso del producto estrella de la canasta alimentaria:

• Pérdida de kilos por persona: La baja acumulada representa una contracción directa de 4,9 kilos por habitante al año en los hogares del país.

• Aumento de precios y menor oferta: Desde CICCRA precisaron que el alza del rubro cárnico fue resultado de una menor oferta de hacienda enviada a faena. Los cortes vacunos anotaron un salto interanual del 51,2%, encareciéndose un 21,8% en relación al precio del pollo.

• Tracción de las exportaciones: La demanda de despachos al exterior, sostenida principalmente por la cuota otorgada por el mercado de Estados Unidos, contrapone el récord externo con un mercado interno golpeado por la pérdida de poder adquisitivo.

Un hábito condicionado por la inflación

El encarecimiento relativo de la carne vacuna obligó a las familias a reconfigurar sus hábitos de consumo hacia proteínas alternativas o a reducir de forma sostenida las porciones semanales.

Mientras las empresas frigoríficas encuentran margen de tracción mediante el comercio internacional, el mercado doméstico enfrenta un escenario cada vez más restrictivo para sostener los niveles históricos de compra.