El precio de la carne subió 10,6% en marzo: los cortes populares lideran los aumentos

El bolsillo de los consumidores sufrió un nuevo impacto durante el tercer mes del año. De acuerdo con el reporte del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), el precio promedio de los distintos cortes vacunos escaló un 10,6% en marzo, alcanzando una suba acumulada del 68,6% en comparación con marzo de 2025.

El dato más preocupante para los sectores de menores ingresos es que las mayores subas se concentraron en los cortes más económicos y rendidores:

• Picada común: aumentó un 20,4%.

• Carnaza común: subió un 17,7%.

• Falda: registró un alza del 13,4%.

En la otra vereda, cortes de mayor valor unitario como el lomo (8,5%) y el matambre (7,6%) mostraron incrementos por debajo del promedio mensual.

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El informe revela una marcada diferencia de precios según el canal de venta. Mientras que en las carnicerías el aumento mensual fue del 12,2%, en los supermercados la suba se limitó al 7,1%.

La picada y la carnaza común fueron los productos que más aumentaron, mientras que los supermercados se consolidan como la opción más económica frente a las carnicerías de barrio.

El poder de compra en carnicerías se ha debilitado: actualmente, con el dinero necesario para comprar un kilo de carne promedio en un supermercado, solo se pueden adquirir 0,92 kilos en un comercio de barrio.