Economía: los alimentos retomaron las subas en enero

Los precios de los alimentos están en alza nuevamente en la cuarta semana de enero, con subas en productos clave de la canasta básica y un impacto sobre el poder de compra de los hogares. Carnes, bebidas y frutas encabezaron los aumentos, en un contexto que vuelve a tensionar la evolución de la inflación en el inicio del año.

En promedio, los alimentos avanzaron 0,5% semanal, un movimiento que consolida una inflación mensual del sector por encima del 2,5%. Si bien no se observó un aumento generalizado, el informe muestra que las subas se concentraron en productos de alta rotación, con fuerte peso en el gasto cotidiano.

Dentro del rubro carnes, los precios registraron un incremento promedio del 0,5% semanal. El mayor impulso provino de las aves, con subas superiores al 2%, seguidas por otras carnes que mostraron ajustes cercanos a ese nivel. En contraste, la carne vacuna volvió a exhibir leves bajas, aunque insuficientes para compensar el resto de los aumentos del segmento.

Las bebidas alcohólicas subieron más del 1%, con la cerveza como el producto más destacado, tras incrementos cercanos al 3%. El vino, en tanto, tuvo ajustes más moderados, aunque igualmente aportó a la presión inflacionaria del rubro.

Las frutas lideraron las subas, con incrementos superiores al 2%, impulsadas por ajustes en productos de consumo masivo. Las verduras, por su parte, registraron una suba más acotada, cercana al 1%, aunque sin revertir la tendencia alcista de las últimas semanas. Este comportamiento estacional explica parte de la volatilidad del rubro y dificulta la consolidación de una baja sostenida en los precios.

Con los datos acumulados hasta la cuarta semana, los alimentos consumidos dentro del hogar exhiben una suba mensual proyectada del 2,7%. Al sumar el consumo fuera del hogar, el promedio del rubro se modera levemente, aunque se mantiene en niveles elevados.

Desde la consultora señalaron que la suba semanal estuvo explicada por un número acotado de productos, lo que indica que la inflación continúa mostrando picos localizados más que aumentos generalizados. Sin embargo, al tratarse de bienes básicos, el impacto sobre la percepción inflacionaria resulta inmediato.