Asado para pocos: la inflación está exterminando una de las grandes tradiciones argentinas

La disputa por el aumento en los cortes de carne de los últimos tiempos se encontró con una realidad: el valor del asado se incrementó un 94 porciento según el Índice de Precios al Consumidor (IPC) desarrollado por el Indec.

A lo largo del mundo reconocen fácilmente las principales costumbres de la cultura argentina. El mate y el asado son sin dudas dos grandes exponentes de nuestra idiosincrasia. Sin embargo, con la constante creciente de la inflación, cada vez menos personas pueden acceder al corte popular por excelencia.

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El Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) desarrolla mensualmente el Índice de Precios al Consumidor. Si bien se esperaba que los incrementos sean elevados, el último informe arrojó un dato preocupante. El asado aumentó 94 puntos porcentuales en los últimos 26 meses.

En ese sentido, se expresa el conflicto que ya viene hace un tiempo impactando sobre los cortes populares. En 2021 el asado fue uno de las carnes vacunas que estuvo prohibida su exportación. Asimismo, trazando una línea temporal de inflación y precios, la consultora Sarandí, a cargo del economista Sergio Chouza, destacó que desde diciembre de 2019 a la actualidad el aumento del corte fue de 217 porciento.

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Subas por encima de la inflación general

Además, ese trabajo analítico comparativo de los últimos periodos de precios en argentina, permitió reconocer aumentos mayores al promedio general, en cuatro de diez productos elegidos y destacados como básicos, según detalló la consultora.

El queso cremoso (124,3%), el aceite de girasol (135,7 %),el pollo entero (134,6 %) y el ya mencionado asado en 217 porciento, fueron los artículos que se encontraron por encima de la inflación general.

Productos por debajo del promedio

Asimismo, se destaca la suba de 67 puntos de los fideos secos, la harina de trigo 62,9% (-60,6 puntos), la leche fresca 87,2%, el pan de mesa 95,2% , el arroz blanco 109,9% y los huevos de gallina 120,5%, entre los seis analizados que se mantuvieron por debajo de la inflación de 123,5.

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Los datos surgen en el contexto del anuncio del Presidente de la Nación, Alberto Fernández, para "combatir la inflación". Las medidas impulsadas son: la creación de un Fondo Estabilizador del Trigo y bajar dos porciento las retenciones a la harina y el aceite.